QUEL DRAGONE SULLO STOMACO - Il ristorante cinese

Un ristorante cinese si presenta solitamente dappertutto, nelle grandi città come nei paeselli più sperduti, ed è caratterizzato da un esterno con insegne luminose, lanterne di carta rossa con frange dorate e un drago o nature morte primaverili appiccicati sulla vetrata.

Il menu di un ristorante cinese è assai vario: è possibile scegliere tra circa 90 antipasti, 150 primi, 200 secondi di carne, 180 secondi di pesce, 4 contorni e 8 dolci, più tutta la serie di dessert dell’Antica Gelateria del Corso.

Uno dei maggiori pregi del ristorante cinese è l’economicitaggine: antipasto, primo, secondo, uno stecco Moretto, birra Cinese, caffè e grappa di riso con 18 euro te la cavi, mentre gli incubi per la notte sono gentilmente offerti dalla casa.

L’assortimento del menu è talmente smisurato che paradossalmente ci si ritrova a ordinare sempre le stesse cose, perché tanto si sa che non basterebbe una vita per assaggiare tutto e soprattutto lo stomaco si autodistruggerebbe per protesta parecchio prima.

Tuttavia non c’è cattiva digestione o squaraus che tenga: a cena qui ci si torna - più o meno frequentemente - e infatti anche con la crisi i ristoranti cinesi sono sempre pieni.

Il cliente-tipo di un ristorante cinese è qualsiasi persona tranne quelli ricchi, i quali preferiscono spendere millecinquecento euro per mangiare feti di tartaruga arrosto sorseggiando l’urina dei delfini.

Anche i gay, che sono geneticamente predisposti a papille gustative più raffinate rispetto agli eterosessuali poveri, sono una merce assai rara in un ristorante cinese. Per lo meno come clienti.

In rete ho scovato divertenti retroscena che si riferiscono ad alcuni dei piatti più conosciuti della cucina cinese e vorrei usare questo spazio per condividerli con voi numerosissimi lettori di questo blog, così numerosi che se io e Punzy appena finito di scrivere un post volessimo fare del crowd surfing, finiremmo per l’appunto in Cina, data la voragine che scaveremmo per terra.

Ma noi due siamo sempre state un po’ sado e a tratti maso, quindi ci piace così e guardiamo a tutti voi quattro con sempiterna gratitudine.

Gli involtini primavera, per esempio, costituiscono l’antipasto del gioioso pic-nic che si consuma al cimitero durante la Festa di Qingming.

I nidi di rondine, che per noi sono cestelli di patate fritti e ripieni di carne o pesce, in patria sono davvero dei nidi di rondine o di un qualsiasi altro uccello che abbia la sfortuna di nidificare all’interno dei confini cinesi.

Il tofu è un’invenzione di queste parti, viene usato in moltissime ricette e il dettaglio che faccia cagare è una cosa che non disturba nessuno.

Sarei curiosa di fare un giro nella terra del Sol Levante, un giorno, ma per il momento mi devo accontentare di ciò che mi offre la cucina cinese in Italia.

La scelta è così ampia che non c’è pericolo di stufarsi, come dicevamo poc’anzi.  

Le portate servite sono sempre le stesse, da Aosta a Trapani, e tale frequenza è davvero confortante; ognuno di noi è in grado di riconoscere e ordinare sempre quei tre/quattro piatti con i quali andare così sul sicuro da diventarne quasi esperti.

Personalmente ritengo imbattibile il topo con funghi e bambu.